Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto
Prep. 20 min
Total 4 h 30 min
4 portie
Ingredients
Ossobuco
-
peterselie, vers alleen bladeren5 takjes
-
teentje knoflook1
-
citroen alleen schil (zonder witte pit)½
-
selderstengel in stukken30 g
-
wortel in stukken70 g
-
uien gevierendeeld150 g
-
olijfolie65 g
-
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)4
-
bloem voor bloem
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)25 g
-
witte wijn, droog50 g
-
zout2 snuifjes
-
zwarte peper, gemalen2 snuifjes
-
tomatenblokjes uit blik150 g
-
vleesbouillon300 g
Risotto met saffraan
-
sjalot30 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)20 g
-
olijfolie40 g
-
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten320 g
-
witte wijn, droog100 g
-
vleesbouillon750 g
-
saffraan1 - 2 snuifjes
-
zout5 g
-
boter20 g
-
Parmezaanse kaas, geraspt40 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portie
Sodium
1854.5 mg
Protein
114 g
Calories
6327 kJ /
1512.2 kcal
Fat
79.8 g
Fibre
2.7 g
Saturated Fat
28.8 g
Carbohydrates
78.7 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus
30 Recipes
Benelux
Benelux
You might also like...
Aperol® Sour met Aquafaba Foam
10 min
Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade
No ratings
Hartige cashew roomkaas
No ratings
Driegangen maaltijd voor twee
1 h 15 min
Gevulde kalkoenborst
No ratings
Sloppy Gold Rush Burgers
No ratings
Groene biscuittaart
No ratings
Gecondenseerde melkdrank Dalgona-koffie
10 min
Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims
3 h
Yoghurtbroodjes met Cashewnoten en Muesli
1 h 40 min
Aalsterse Vlaai
1 h
Geraardbergse Mattentaarten
1 h