Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

5.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

4 porsjoner

Ingredients

storfefileter (180-200 g per, 3 cm tykkelse)
4
havsalt
2 ts
malt svart pepper
¾ ts
timian, fersk
4 kvister
vann (ca.), pass på at posene er helt dekket av vann (se tips)
1400 g
sitronsaft (se tips)
30 g
1 ts askorbinsyre
sjalottløk
50 g
estragon, fersk kun blader, etter smak
1 - 2 kvister
tørr hvitvin
50 g
hvitvinseddik
15 g
smør, usaltet delt i terninger, pluss 1 ss til steking
200 g
eggeplommer fra middels store egg
4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porsjon

Sodium 93 mg

Protein 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Fat 56 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 32 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Min Kokebok 158 Recipes
International

You might also like...

Kung Pao kylling

Ninguna calificación

Tradisjonell østerriksk gulasj

Ninguna calificación

Pulled pork burger

Ninguna calificación

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Ninguna calificación

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Ninguna calificación

Pastasaus av skinke og purre

Ninguna calificación

Biff i stout

Ninguna calificación

Kroningskylling

Ninguna calificación

Tandoori kyllingwraps

Ninguna calificación

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Ninguna calificación

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Ninguna calificación

Greske lammekjøttboller (Keftethes)

Ninguna calificación

Show all

Show all