Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Masa buñuelos
- 100 g de agua
- aceite para engrasar y suficiente para freír
- 225 g de harina de trigo y un poco más para enharinar
- 45 g de manteca vegetal
- 3 g de polvo para hornear
- 75 g de huevo bata 2 huevos y pese el gramaje
- 3 g de semillas de anis (optional)
Camarones
- sal y pimienta al gusto
- 20 camarones medianos crudos limpios
Reducción de vino tinto
- 70 g de vino tinto
- 70 g de azúcar
Tempura
- 30 g de huevo
- 100 g de harina
- 15 g de fécula de maíz
- 5 g de polvo para hornear
- 130 g de agua
Formado de los buñuelos
- harina de trigo para enharinar
Acompañantes
- ¼ col morada
- agua para cubrir
- 1 cda vinagre blanco
- 150 g de mayonesa
- 1 - 2 chiles chipotles adobados o al gusto
Fritura de los buñuelos y los camarones
- aceite para freír
Montaje
- agua para enjuagar
- ajonjolí negro para decorar
- Nutrition
- per 8 porciones
- Calories
- 3303.5 kcal / 13822 kJ
- Protein
- 65.4 g
- Fat
- 178 g
- Carbohydrates
- 341 g
- Fibre
- 11.3 g
- Saturated Fat
- 31.6 g
- Sodium
- 3678.3 mg
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