Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 55 min

4 porties

Ingredients

Gevulde gestoomde broodjes met champignonsaus

melk
150 g
suiker
2 - 3 snuifjes
gedroogde gist
1 tl
ei
1
bloem 10% eiwitgehalte
250 g
bakpoeder
1 tl
zout
1 ¼ tl
kurkuma, gedroogd, gemalen
¼ tl
uien gehalveerd
60 g
knoflookteentje
3
kippengehakt
300 g
Dijon mosterd
1 tl
zwarte peper, gemalen
½ tl
olie om in te vetten
sjalotten gehalveerd
80 g
verse peterselie blaadjes
5 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
30 g
champignon de Paris, vers in plakjes gesneden
300 g
water
150 g
room, min. 30% vet
200 g

Zuurkoolsoep

uien gehalveerd
120 g
baconblokjes
120 g
water
1000 g
zuurkool, vers gekookt
250 g
wortelen in plakjes gesneden
80 g
laurierbladeren, gedroogd
2
jeneverbessen
3 - 4
groentebouillonpasta
2 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
aardappelen (ca. 100 g), in blokjes gesneden (2-3 cm)
2 - 3
zout
½ tl
zwarte peper, gemalen
½ tl
verse peterselie voor de garnering

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1874 mg

Protein 34 g

Calories 3734.3 kJ / 892.5 kcal

Fat 46.4 g

Fibre 9.6 g

Saturated Fat 22.5 g

Carbohydrates 87.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Winter recepten 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Mediterrane groentepasta

Mediterrane groentepasta

No ratings

Ijs van Kokos met Ananascoulis en Gemberkoekjes

Ijs van Kokos met Ananascoulis en Gemberkoekjes

No ratings

Prime Board

Prime Board

No ratings

Glutenvrij Brood

Glutenvrij Brood

3 h 20 min

Pizza-Burrata

Pizza-Burrata

1 h 40 min

Parmezaan op plantaardige basis

Parmezaan op plantaardige basis

5 min

Koken van gierst

Koken van gierst

No ratings

Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie

Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie

No ratings

Hazelnootijs

Hazelnootijs

No ratings

Drie soorten melk cake

Drie soorten melk cake

2 h

Mosselen Marinière

Mosselen Marinière

No ratings

‘Îles Flottantes’ in White Chocolate Cream and Roses

‘Îles Flottantes’ in White Chocolate Cream and Roses

No ratings