Gorgonzola-ijs met gebakken peren en geroosterde walnoten

Name: Gorgonzola-ijs met gebakken peren en geroosterde walnoten
Prep time: 5 min
Cook time: 14 h 15 min
Total time: 14 h 15 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 180 g suiker; 4 eierdooiers; 150 g gorgonzola; 420 g melk; 200 g room, min. 30% vet; 2 - 3 snuifjes zout; 20 g geklaarde boter; 400 g peer; 20 - 30 g brandy; 2 - 3 snuifjes gemalen kardemom

4.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 14h 15 min

Serving size 6 porties

Ingredients

180 g suiker
4 eierdooiers
150 g gorgonzola, in stukken
420 g melk, min. 3,2%
200 g room, min. 30% vet
2 - 3 snuifjes zout
20 g geklaarde boter
400 g peer (met hard vruchtvlees, bv. Corella, Williams), klokhuis verwijderd, in stukken (3,5 cm)
20 - 30 g brandy
2 - 3 snuifjes gemalen kardemom
2 - 3 snuifjes gemalen piment (optional)
walnoten, geroosterd, als afwerking (optional)

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1949.7 kJ / 466 kcal
Protein: 10 g
Carbohydrates: 45.4 g
Fat: 27.6 g
Saturated Fat: 16.6 g
Fibre: 2.1 g
Sodium: 383.8 mg