法式千層酥(拿破崙酥)

法式千層酥(拿破崙酥)

4.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 5 h

8 人份

Ingredients

卡士達奶油

牛奶
500 克
糖
100 克
麵粉
40 克
玉米粉
10 克
蛋黃 (约5顆蛋黄)
100 克
香草豆莢取籽備用
1 根
水
1000 克
醋
1 大匙

酥餅

奶油，有鹽或無鹽冷凍，切塊(1-2公分)
200 克
麵粉
200 克
冰水 (使用前先放在冰箱冷凍10分鐘)
90 克
鹽
2 小撮

法式千層酥(拿破崙酥)

冰糖粉
50 克

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 人份

Sodium 45.7 mg

Protein 6.8 g

Calories 1618.1 kJ / 386.7 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 14.4 g

Carbohydrates 36.4 g

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