Risotto con calabacita y tocino

Risotto con calabacita y tocino

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Prep. 10 min

Total 35 min

6 porciones

Ingredients

300 g de calabacitas con piel, cortado en cuartos y luego en trozos (2 cm)
60 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo pelados
40 g de mantequilla sin sal en trozos
250 g de tocino en cubos (5 mm)
320 g de arroz blanco de grano corto (ver sugerencia)
820 g de agua
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
3 - 4 hojas de albahaca frescas picadas
½ cdita de sal fina o al gusto
2 - 3 pizca pimienta molida o al gusto
50 g de queso mascarpone

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1292 mg

Protein 10 g

Calories 2283 kJ / 545 kcal

Fat 37 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 44 g

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