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Polpettone di manzo ripieno sottovuoto

Polpettone di manzo ripieno sottovuoto
4.4 13 ratings
Prep. 20 min
Total 5 h
4 porzioni
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Ingredients

Polpettone di manzo
  • 15 g di pane raffermo
  • 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 20 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 40 g di cipolla in quarti
  • 50 g di carote a tocchetti
  • 50 g di mortadella a tocchetti
  • 300 g di carne trita di manzo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 6 fette di speck
  • 1000 g di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto
Terminare la preparazione
  • 1600 g di acqua
  • 30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 983.7 mg
Protein 25.6 g
Calories 15855.4 kJ / 378.7 kcal
Fat 27.3 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 12.5 g
Carbohydrates 6.6 g

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Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy

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