Polpettine di carne e carote con ratatouille

Name: Polpettine di carne e carote con ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzione
Ingredients: ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 3 spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso piccante fresco; 1 cipolla; 200 g di carote; 500 g di carne trita mista; 1 cucchiaino di senape; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe macinato; 1 cipolla; 2 spicchi di aglio; 10 g di burro chiarificato; 150 g di pomodoro; 1 peperone rosso; 250 g di melanzana; 250 g di zucchina; 1 cucchiaino di timo secco; ½ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe macinato

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 porzione

Ingredients

Polpettine di carne e carote

½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate

½ mazzetto di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
3 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso piccante fresco fresco, privato dei semi, a pezzi

1 cucchiaino di peperoncino, in polvere
1 cipolla tagliata a metà
200 g di carote a pezzi
500 g di carne trita mista
1 cucchiaino di senape
1 uovo
1 cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe macinato