Curry tailandés de ternera con arroz glutinoso

Name: Curry tailandés de ternera con arroz glutinoso
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de arroz de grano redondo; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 cucharadita de semillas de comino; 2 anises estrellados; 50 g de lemon grass fresco; 70 g de chalotas; 2 dientes de ajo; 15 g de galanga fresca; 1 chile rojo fresco; 30 g de aceite de cacahuete; ¼ de cucharadita de canela molida; 70 g de pulpa de tamarindo; 30 g de azúcar moreno; 400 g de leche de coco; 1 pastilla de caldo de carne; 1 pellizco de sal; 600 g de filetes de ternera; 600 g de agua; 100 g de maíz baby en conserva; 100 g de pimiento rojo; 50 g de apio; 50 g de anacardos crudos; 1 - 2 ramitas de cilantro fresco

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Prep. 20 min

Total 50 min

6 raciones

Ingredients

de arroz de grano redondo
300 g
de semillas de cilantro
1 cucharadita
de semillas de comino
1 cucharadita
anises estrellados
2
de lemon grass fresco en trozos de 1 cm
50 g
de chalotas
70 g
dientes de ajo
2
de galanga fresca (jengibre tailandés) en láminas finas
15 g
15 g de jengibre fresco, en láminas finas
chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas)
1
de aceite de cacahuete
30 g
30 g de aceite de girasol
de canela molida
¼ de cucharadita
de pulpa de tamarindo
70 g
de azúcar moreno
30 g
de leche de coco
400 g
pastilla de caldo de carne
1
de sal
1 pellizco
de filetes de ternera (cadera) en tiras de 1-2 cm
600 g
de agua
600 g
de maíz baby en conserva en cuartos
100 g
de pimiento rojo en dados de 1 cm
100 g
de apio en trozos de 1 cm
50 g
de anacardos crudos
50 g
de cilantro fresco (solo las hojas)
1 - 2 ramitas