Farrotto integrale alle verdure

Name: Farrotto integrale alle verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 130 g di gambi di sedano; 130 g di carote; 130 g di polpa di zucca; 1000 g di acqua; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 500 g di farro perlato; 100 g di scamorza

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 50 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

50 g di cipolla a metà
30 g di olio extravergine di oliva
130 g di gambi di sedano a rondelle (0.5 cm)
130 g di carote, pelate e a rondelle (0.5 cm)
130 g di polpa di zucca a pezzi (0.5 cm)
1000 g di acqua
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
or 1 dado per brodo vegetale
500 g di farro perlato (cottura 25 minuti)
100 g di scamorza a dadini

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2494 kJ / 596 kcal
Protein: 22.8 g
Carbohydrates: 86.6 g
Fat: 17.6 g
Fibre: 13.5 g