Vichyssoise au haddock
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Vichyssoise au haddock

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Ingredients

La vichyssoise

  • 500 g de filet de haddock (1 filet)
  • 300 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
  • 2 c. à soupe rases d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g d'eau
  • 300 g de pommes de terre, détaillées en dés
  • 400 g de lait

Le tartare de haddock

  • 1 c. à soupe rase d'huile d'olive
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche, ciselé
  • 5 feuilles de coriandre fraîche, ciselées
  • le zeste d'un citron vert non traité

Nutrition
per 1 portion
Calories
1667 kJ / 396 kcal
Protein
39.3 g
Carbohydrates
21.3 g
Fat
17.3 g

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