Asparagi a vapore in salsa verde

Name: Asparagi a vapore in salsa verde
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di acqua; 3 uova; 800 g di asparagi; 30 g di pangrattato; 40 g di aceto; 80 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; 1 cipollotto; 1 carota; 10 g di capperi; 4 filetti di acciuga sott'olio; 150 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di pepe