Ropa vieja

Name: Ropa vieja
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 260 g de cebolla; 4 dientes de ajo; 4 hojas de culantro fresco; 3 cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta recién molida; 3 hojas de laurel secas; 750 g de falda de ternera; 750 g de agua; 1 cucharadita de comino molido; 4 ajíes criollos; 50 g de aceite de oliva; 60 g de pasta de tomate