Mini hamburguesas

Name: Mini hamburguesas
Prep time: 55 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 unidad
Ingredients: 45 g leche; 5 g levadura prensada fresca; 2 huevo (de gallina); 150 g harina 000; 1 pellizco sal; 20 g mantequilla sin sal (de leche de vaca); 2 cucharadita semillas de sésamo; 4 - 5 ramita cilantro fresco; 10 g chile jalapeño en conserva; 400 g carne picada de ternera; ½ cucharadita sal; 2 pellizco pimienta negra, molida; 1 cucharadita salsa inglesa (salsa Worcestershire); 1 cucharadita mostaza de Dijon; 1 - 2 cucharada aceite de oliva; 100 g queso cheddar; 50 - 80 g mayonesa; 1 cogollo de Tudela; 1 - 2 tomate; 1 cebolla morada; 1 - 2 pepino en vinagre; 50 - 80 g salsa barbacoa