Pasta risottata con calabaza, scarmoza y pecorino

Name: Pasta risottata con calabaza, scarmoza y pecorino
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 70 g queso scamorza ahumado; 70 g queso pecorino; 80 g cebolla (común, de piel marrón amarilla); 60 g apio; 60 g zanahoria; 40 g aceite vegetal; 270 g calabaza; 1000 g agua; 2 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.); 1 cucharadita canela molida; 1 cucharadita pimienta blanca molida; 300 g pasta seca