Goulash picante con cerveza negra

Name: Goulash picante con cerveza negra
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 porción
Ingredients: 90 g aceite de oliva; 6 diente de ajo; 1200 g de osobuco de ternera; 500 g cebolla morada; 1 - 2 guindilla roja de cualquier tipo; 330 g cerveza negra; 2 pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.); 2 - 4 anís estrellado; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta molida; 10 - 12 chalota; 250 g zanahoria; perejil fresco