Bruschetta aux girolles et au beurre persillé à l'ail

Name: Bruschetta aux girolles et au beurre persillé à l'ail
Prep time: 1 h 24 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8 pièces
Ingredients: 15 g de sel; 320 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 250 g de farine de blé complet; 250 g de farine de blé aux céréales; 50 g de graines de céréales; 2 gousses d'ail; 5 g de persil frais, équeuté; 80 de beurre demi-sel; 1 pincée de piment d'Espelette; 500 g de girolles fraîches; 15 g d'huile d'olive; 10 g de beurre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 90 g de crème fraîche