Crema di patate dolci, cocco e cardamomo

Name: Crema di patate dolci, cocco e cardamomo
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 20 g di cocco disidratato grattugiato; ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco; 30 g di olio extravergine di oliva; 100 g di spinaci baby freschi; 50 g di peperoni rossi arrostiti in scatola; 150 g di cipolla; 35 g di olio extravergine di oliva; 600 g di patate americane dolci; 1 cucchiaino di zenzero, radice fresca; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaino di cardamomo in polvere; 1 cucchiaino di sale; 800 g acqua; 400 g di latte di cocco; 50 g di succo di limone, spremuto fresco