Macarons à la pistache

Name: Macarons à la pistache
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30 pièces
Ingredients: 50 g de pistaches décortiquées, non salées; 140 g de chocolat blanc; 70 g de crème entière; 70 g de beurre; 2 gouttes d'extrait naturel d'amande; 80 g d'amandes entières, émondées; 100 g de sucre glace; quelque vinaigre; 100 g de blancs d'œufs; 100 g de sucre en poudre; 2 pointes de couteau de colorant alimentaire; un peu de colorant alimentaire (tout type)