Tartaletas de ensalada de huevo

Name: Tartaletas de ensalada de huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 6 huevos; 650 g de agua; 1 cucharadita de mantequilla; 250 g de harina de trigo; 30 g de aceite de oliva; 120 g de agua; ½ cucharadita de sal; 5 g de perejil fresco; 20 g de chalota; 30 g de crème fraîche; 10 g de mostaza; 10 g de mayonesa; 10 g de vinagre; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida