Crumble s letním ovocem a Crème Anglaise

Name: Crumble s letním ovocem a Crème Anglaise
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: máslo; 200 gramů jahod; 30 gramů másla; 200 gramů jablek; 200 gramů ostružin; 100 gramů cukru krupice; 50 gramů lískových ořechů; 50 gramů hořkých mandlí, neloupaných; 100 gramů hladké mouky; 50 gramů ovesných vloček; 90 gramů cukru krupice; 100 gramů másla; 1000 gramů vody; 300 gramů smetany, 48 % tuku; 5 žloutků; 50 gramů cukru krupice; 1 vanilkový lusk