Spezzatino di manzo alla catalana
TM6 TM5

Spezzatino di manzo alla catalana

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Ingredients

  • 30 g di farina tipo 00
  • 650 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (campanello)
  • 50 g di cioccolato fondente a pezzi (2-3 cm)
  • 2 spicchi di aglio
  • 130 g di cipolle a fette
  • 1 gambo di sedano a pezzi (2 cm)
  • 50 g di lardo a fette
  • 40 g di strutto
  • 100 g di vino rosso corposo
  • 120 g di pomodori maturi a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di carote pelate e a rondelle (1 cm)
  • 200 g di brodo di carne
    or 200 g di acqua + ½ dado per brodo di carne
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco
  • 200 g di patate pelate e a rondelle (4-5 cm)
  • 6 fette di pane casereccio tostate

Nutrition
per 1 porzione
Calories
462 kcal / 1933 kJ
Protein
29.6 g
Fat
20.1 g
Carbohydrates
43.3 g
Fibre
3.7 g

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