Rôti de porc aux légumes - Minestrone
TM6

Rôti de porc aux légumes - Minestrone

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Ingredients

Rôti de porc aux légumes

  • 50 g de parmesan, en cubes (3 cm)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de romarin frais
  • 2 brins de thym frais
  • 2 brins de persil frais
  • 30 g d'huile d'olive
  • 200 g de vin blanc
  • 1000 g d'épaule de porc, désossée
    or 1000 g d'épaule de veau
  • 1 oignon, coupé en deux
  • 2 feuilles de laurier frais
    or 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 2 clous de girofle
  • 1200 g d'eau
  • 600 g de carottes, en morceaux (4 cm)
  • 650 g de pommes de terre, en morceaux (4 cm)
  • 150 g de poivron rouge, en lanières (1 cm)
  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu

Minestrone

  • 60 g d'oignon, coupé en deux
  • 120 g de poireau, en morceaux (3 cm)
  • 40 g d'huile d'olive
  • 400 g de légumes variés (courgettes, branches de céleri, tomates, par ex.), en morceaux (3 cm)
  • 900 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes, émietté
  • 120 g de pois chiches en conserve
  • 80 g de vermicelles

Nutrition
per 1 portion
Calories
1752 kJ / 418.7 kcal
Protein
20.5 g
Carbohydrates
30.5 g
Fat
22.6 g
Saturated Fat
6.7 g
Fibre
5.5 g
Sodium
448.4 mg

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