Spezzatino aggrassato alla catanese a Cottura Lenta

Name: Spezzatino aggrassato alla catanese a Cottura Lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 cipolla dorata; 80 g di carota; 30 g di sedano; 30 g di olio extravergine di oliva; 900 g di carne di vitello; 120 g di vino bianco; 500 g di acqua; 2 cucchiaini rasi di sale; 100 g di piselli surgelati; 8 patate; prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; pepe nero macinato