Σπαγγέτι μπολονέζ

Name: Σπαγγέτι μπολονέζ
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 100 γρ. κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 8 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό; 40 γρ. ελαιόλαδο; 800 γρ. κιμά; 80 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 100 γρ. περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα; 20 γρ. πάστα ντομάτας; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι; ½ κ.γλ. αποξηραμένη ρίγανη; 1 κ.σ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών; 1500 γρ. νερό; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 1 κ.γλ. ελαιόλαδο; 500 γρ. σπαγγέτι