Jugo de carne al chipotle

Name: Jugo de carne al chipotle
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 50 g de chile serrano; 300 g de chambarete de res; 90 g de papa; 90 g de zanahoria; 30 g de apio; ¼ cditas de pimienta negra molida; 2 cdas de sal de grano; 1550 g de agua; 75 g de cebolla; 200 g de jitomate; 2 dientes de ajo; 25 g chiles chipotles adobados; 4 ramitas de cilantro; limones