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Menù: Pipe ripiene in brodo; bollito con giardiniera (Bimby Friend)
TM6 + Thermomix Friend

Menù: Pipe ripiene in brodo; bollito con giardiniera (Bimby Friend)

5.0 (5 ratings)

Ingredients

Ripieno pipe

  • 70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 3 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 120 g di salsiccia fresca, spellata e sgranata
  • 20 g di pangrattato
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere (optional)

Giardiniera e brodo

  • 2400 g di acqua
  • 500 g di aceto bianco
  • 120 g di olio di semi di girasole
  • 5 g di sale + q.b.
  • 5 g di zucchero
  • 600 g di verdure miste a pezzi, pulite e a pezzi (cimette di cavolfiore, carote a rondelle, sedano, cipolline ecc.)
  • 30 g di sedano a pezzi
  • 50 g di carota, pelata e a pezzi
  • 50 g di cipolla
  • 800 g di carne per bollito

Terminare la preparazione

  • 200 - 250 g di pasta secca, tipo pipe
  • 1 pizzico di sale (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3961.5 kJ / 946.8 kcal
Protein
62.8 g
Carbohydrates
53.1 g
Fat
55.2 g
Saturated Fat
12.9 g
Fibre
4.2 g
Sodium
1202.7 mg

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