Polpettone vegetariano con contorno di verdure; cheesecake ai lamponi

Name: Polpettone vegetariano con contorno di verdure; cheesecake ai lamponi
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 60 g di olio extravergine di oliva; 2 cucchiaini di salsa Worcestershire; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di sale; 70 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate; 1 rametto di origano fresco; 50 g di carote; 20 g di sedano; 100 g di cipolla; 20 g di olio extravergine di oliva; 450 g di fagioli cannellini in scatola; 80 g di pangrattato; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 250 g di lamponi; 1 cucchiaio di acqua; 1 cucchiaio di succo di limone; 120 g di zucchero; 70 g di biscotti secchi; 20 g di burro; 150 g di formaggio fresco spalmabile; 200 g di mascarpone; 1 uovo; ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; 2 cucchiaini di farina tipo 00