Telecí brzlík se zelenými cibulkami

Name: Telecí brzlík se zelenými cibulkami
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 250 gramů bílého vinného octa; 1350 gramů vody; 1000 gramů telecího brzlíku; kostky ledu; 300 gramů zelené cibulky; 2 stroužky česneku; 30 gramů olivového oleje; 1 - 2 špetky soli; 1 - 2 špetky mletého černého pepře; 100 gramů bílého vína; 100 gramů smetany ke šlehání, 30-40 % tuku