Chou farci de tourteau
TM6 TM5 TM31

Chou farci de tourteau

4.0 (1 rating)

Ingredients

Le chou farci

  • 800 g d'eau
  • 1 crabe entier frais, type tourteau (600 g env.)
  • 4 feuilles de chou frisé
  • 100 g d'oignon rouge, coupé en deux
  • 10 g de cerfeuil frais
  • 180 g de noix de saint-jacques
  • 1 blanc d'œuf
  • 150 g de crème liquide 35% m.g.
  • 4 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre moulu

La bisque

  • 20 g d'oignon
  • 20 g de carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de céleri branche
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 25 g de cognac
  • 200 g de fond de volaille
    or 200 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille
  • 120 g de crème liquide entière

Nutrition
per 1 portion
Calories
1625.5 kJ / 390.5 kcal
Protein
22.3 g
Carbohydrates
10.8 g
Fat
27.3 g
Saturated Fat
1 g
Fibre
1395.8 g
Sodium
16.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r724001