Ensalada de cebada con verduras de verano

Ensalada de cebada con verduras de verano

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

de agua
1300 g
de sal
3 cucharaditas
de cebada perlada lavada y escurrida
300 g
de cebolleta en trozos (reserve el tallo)
40 g
hojas de albahaca fresca
5
de aceite de oliva
40 g
de zanahoria en dados de 1 cm
70 g
de pimiento rojo en dados de 1 cm
100 g
de calabacín en dados de 1 cm
100 g
de berenjena en dados de 1 cm
130 g
de piñones
30 g
de tomillo seco (optional)
1 - 2 pellizcos

Nutrition per 1 ración

Calories 435 kcal / 1820 kJ

Protein 11.5 g

Fat 17.3 g

Carbohydrates 62.8 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 2.3 g

Sodium 911 mg

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Revista Thermomix nº 152 51 Recipes
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