Ravioli senza via di scampo
TM6 TM5

Ravioli senza via di scampo

4.8 (10 ratings)

Ingredients

Pasta all'uovo

  • 100 g di semola di grano duro + q.b.
  • 1 uovo
  • 5 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 1 limone, solo la scorza (senza la parte bianca)
  • 250 g di ricotta fresca, ben scolata dal siero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zenzero in polvere

Pesto di rucola

  • 1 spicchio di aglio
  • 25 g di Parmigiano Reggiano
  • 25 g di mandorle pelate
  • 50 g di rucola
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere

Terminare la preparazione

  • mandorle a lamelle, a piacere
  • 15 g di scalogno
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 2 code di scampi, sgusciate
  • 10 g di Cognac

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3493 kJ / 835 kcal
Protein
31.3 g
Carbohydrates
46.3 g
Fat
57.3 g
Fibre
4.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r719752