Katsu sando
TM6 TM5 TM31

Katsu sando

5.0 (6 ratings)

Ingredients

Pane

  • 60 g di acqua
  • 200 g latte
  • 25 g di zucchero
  • 10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 200 g di farina tipo 0
  • 330 g di farina manitoba
  • 1 uovo
  • 30 g di burro a pezzi + q.b.
  • 10 g di sale

Salsa Tonkatsu

  • 1 spicchio di aglio
  • 25 g di zucchero di canna
  • 15 g di radice fresca di zenzero, pelata
  • 100 g di ketchup
  • 50 g di salsa Worcestershire
  • 40 g di salsa di senape piccante
  • 40 g di salsa di soia giapponese
  • 40 g di mirin
  • 20 g di aceto di riso

Lonza

  • 75 g di farina tipo 00
  • 120 g di Panko
  • 1 uovo
  • 30 g di latte
  • 4 fette di lonza di maiale, alte circa 2 cm
  • olio di semi di arachide q.b. per friggere

Terminare la preparazione

  • 2 foglie di cavolo cappuccio a listarelle (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
4373 kJ / 1045.2 kcal
Protein
57.4 g
Carbohydrates
162.1 g
Fat
23.1 g
Saturated Fat
5.5 g
Fibre
3.5 g
Sodium
2005.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r713648