Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia
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Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

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Ingredients

Pasta alla barbabietola

  • 40 g di rapa rossa, cotta
  • 100 g di semola di grano duro
  • 250 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 3 uova
  • 15 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti
  • 200 g di mela, sbucciata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 uovo

Terminare la preparazione

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 60 g di burro
  • 4 - 5 foglie di salvia fresca, lavate
  • Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere
  • pepe nero macinato, a piacere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2260 kJ / 540.1 kcal
Protein
29.7 g
Carbohydrates
47.5 g
Fat
25.1 g
Saturated Fat
8.7 g
Fibre
2.3 g
Sodium
0.7 mg

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