薑餅人

Name: 薑餅人
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 塊
Ingredients: 1 公分 嫩薑; 140 克 糖; 170 克 無鹽奶油; 110 克 黑糖蜜; 55 克 楓糖漿; 3 大匙 乾薑粉; 1 茶匙 肉桂粉; ½ 茶匙 豆蔻粉; ¼ 茶匙 丁香粉; 510 克 中筋麵粉; 1 茶匙 小蘇打; ¼ 茶匙 鹽; 1 顆 蛋 (大型); 400 克 細砂糖; 1 顆 蛋白; 1 大匙 檸檬汁; 2 大匙 溫水; 食用色素