Sancocho canario con pella de gofio

Name: Sancocho canario con pella de gofio
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de gofio; 270 g de agua; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 plátano; 1 cucharada de coco rallado; 20 g de licor de anís; 1 pellizco de sal; 1000 g de agua; 500 g de patatas; 200 g de batata; 200 g de batata; 1000 g de lomos de pescado; mojo rojo

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Prep. 15 min

Total 45 min

6 raciones

Ingredients

Pella de gofio

de gofio (harina de maíz con tueste ligero)
500 g
de agua
270 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
plátano
1
de coco rallado
1 cucharada
de licor de anís
20 g
de sal
1 pellizco

Sancocho

de agua
1000 g
de patatas peladas en trozos
500 g
de batata de piel roja, pelada en rodajas de 15 mm
200 g
de batata de piel pálida (boniato), pelada en rodajas de 15 mm
200 g
de lomos de pescado en salazón (cherne o corvina) desalado en trozos (ver sugerencia)
1000 g
mojo rojo (picón)