Pan de Cádiz

Name: Pan de Cádiz
Prep time: 35 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 30 raciones
Ingredients: 250 g de azúcar glas; 250 g de almendra molida; 50 g de clara de huevo pasteurizada; 300 g de batata; 150 g de azúcar; 2 tiras de piel de limón; ½ palo de canela; 100 g de yemas de huevo; 150 g de azúcar; 50 g de agua; 15 g de maicena; 150 g de frutas confitadas variadas; 150 g de cabello de ángel; 1 yema de huevo; 1 cucharada de agua