Papet jurassien

Name: Papet jurassien
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 10 g de levure boulangère fraîche; 810 g de lait; 315 g de farine de blé; 110 g de sucre en poudre; 150 g de beurre; 5 g de sel; 5 œufs; 1 jaune d'œuf; 20 g de fécule de maïs; 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger