Torta pan di zenzero e cioccolato
TM6 TM5 TM31

Torta pan di zenzero e cioccolato

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Ingredients

Mix di spezie

  • 30 g di stecca di cannella a metà
  • 1 noce moscata intera
  • 10 chiodi di garofano
  • 2 cucchiaini di zenzero secco macinato
  • 10 semi di cardamomo
  • 1 bacca di anice stellato, i semi
  • 8 grani di pepe di Giamaica
  • 8 grani di pepe nero

Torta pan di zenzero

  • 200 g di burro morbido, a pezzi + q.b.
  • 300 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 100 g di zucchero grezzo
  • 10 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
  • 3 uova
  • 200 g di latticello
  • 20 g di succo di arancia, spremuto fresco
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Frosting al cioccolato

  • 300 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 200 g di burro morbido, a pezzi
  • 200 g di formaggio fresco spalmabile
  • 60 g di cacao in polvere
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia naturale

Assemblare la torta

  • 6 cucchiai di liquore all'arancia
  • 12 - 13 biscotti pan di zenzero (optional)

Alberelli di Natale

  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 rametti di rosmarino fresco
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di acqua

Ghiaccia

  • 80 g di zucchero
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino succo di limone, spremuto fresco

Nutrition
per 12 porzioni
Calories
33162.4 kJ / 7926 kcal
Protein
108 g
Carbohydrates
642 g
Fat
546 g
Saturated Fat
328 g
Fibre
64 g
Sodium
2882 mg

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