Cannelloni al radicchio rosso e taleggio
TM31 TM5 TM6

Cannelloni al radicchio rosso e taleggio

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Ingredients

Besciamella

  • 1000 g di latte
  • 100 g di farina
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di pepe nero in polvere

Salsa

  • 150 g di Taleggio a pezzi
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di panna da cucina

Ripieno

  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di radicchio a listarelle (2 cm)
  • 50 g di vino rosso secco
  • 20 g di passata di pomodoro
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

Terminare la preparazione

  • 10 g di burro
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di pasta secca tipo lasagne
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 10 g di pangrattato
  • 2 pomodori spellati, senza semi e a cubetti (5 mm)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2757 kJ / 659 kcal
Protein
21.1 g
Carbohydrates
50.5 g
Fat
11.9 g
Fibre
3.1 g

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