Calzoni ricotta e funghi
TM6 TM5 TM31

Calzoni ricotta e funghi

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Ingredients

Impasto

  • 240 g di acqua
  • 20 g di lievito di birra fresco
    or 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 250 g di farina di grano duro
  • 250 g di semola di grano duro + q.b.
  • 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale

Farcitura

  • 200 g di ricotta fresca ben scolata
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Condimento

  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di funghi cardoncello freschi puliti e a fette
    or 200 g di funghi champignon puliti e a fette sottili (1-2 mm)
  • 300 g di pomodorini a metà e senza semi
  • 1 cucchiaini rasi di sale
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2728 kJ / 652 kcal
Protein
22.9 g
Carbohydrates
84.9 g
Fat
26.9 g
Fibre
6.1 g

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