Parmigiana di patate

Name: Parmigiana di patate
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 800 g di patate a pasta gialla; 500 g di acqua; 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 500 g di latte parzialmente scremato; 40 g di amido di mais (maizena); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 50 g di provola affumicata; 160 g di tacchino; insalata