Pasteles de nubes con coco y pistachos

Name: Pasteles de nubes con coco y pistachos
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 16 raciones
Ingredients: 130 g de harina de repostería; ¼ cucharadita de sal; 30 g de azúcar moreno; 110 g de mantequilla; 30 g de pistachos pelados (sin sal); 30 g de coco rallado; 200 g de agua; 1 sobre de gelatina neutra en polvo; 150 g de azúcar; ¼ cucharadita de sal; 100 g de azúcar glas; 1 cucharadita de levadura química en polvo; 1 cucharadita de vainilla líquida; 4 - 6 gotas de colorante alimentario