Madeleine con crema inglese alla vaniglia
TM6

Madeleine con crema inglese alla vaniglia

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Ingredients

Medeleine

  • 100 g di zucchero
  • ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 100 g di burro a pezzi
  • 40 g di miele
  • burro q.b. per imburrare
  • 225 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 10 g di lievito in polvere per dolci

Crema inglese

  • 185 g zucchero
  • 1 pezzettino di scorza di limone (2 g), preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
  • 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
  • 435 g di latte intero
  • 190 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 185 g di tuorli

Terminare la preparazione

  • zucchero a velo

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
924.5 kJ / 221 kcal
Protein
4.6 g
Carbohydrates
24.3 g
Fat
11.8 g
Saturated Fat
6.4 g
Fibre
0.2 g
Sodium
29.6 mg

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