Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

3.4 (20 ratings)

Ingredients

  • 700 g d'eau
  • 350 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 180 g de vermouth
    or 180 g de vin de madère
  • 150 - 200 g d'oignons, coupés en quartiers
  • 2 gousses d'ail (optional)
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 - 2 c. à soupe de moutarde forte
  • 2 cubes de bouillon de poule émiettés
    or 2 c. à café bombée de fond de volaille maison
  • 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 450 g de champignons de Paris frais, coupés en lamelles fines
  • 1100 g de pommes de terre, coupées en cubes (1-2 cm env.)
  • 2 filets mignons de porc, prédécoupés en tranches (400-450 g chacun env.) (1 cm)
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 15 - 20 g de fécule de maïs
  • 3 - 6 brins de persil frais, pour la finition

Nutrition
per 1 portion
Calories
965 kJ / 230 kcal
Protein
27 g
Carbohydrates
7 g
Fat
7 g
Saturated Fat
4 g
Fibre
0.9 g
Sodium
947 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r581574