Rieslingspasteten
TM6 TM5

Rieslingspasteten

4.4 (9 ratings)

Ingredients

Teig

  • 500 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 300 g Butter, in Stücken
  • 80 g Wasser

Füllung

  • 100 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert, in Stücken
  • 150 g Schweinefleisch, mager, sehnenfrei, in Stücken
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Möhre, in Stücken
  • 1 Ei
  • 30 g Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Muskat
  • 60 g Paniermehl

Fertigstellung

  • 4 Eigelb zum Bestreichen
  • 3 EL Sahne
  • 200 g Rindfleischbrühe, flüssig
  • 130 g Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
  • 6 Stück Blattgelatine, zerbrochen
  • 2 Prisen Pfeffer

Nutrition
per 1 Stück
Calories
2640 kJ / 631 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
41 g
Fat
42 g
Fibre
2.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r577704