Pressé de raie
TM6 TM5

Pressé de raie

4.6 (11 ratings)

Ingredients

La veille

  • 500 g d'aubergines, détaillées en tranches fines dans la longueur
  • 5 tomates, coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
  • 1 poivron rouge, détaillé en lanières
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de sucre en poudre
  • 60 g d'huile d'olive
  • 530 g d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 100 g de carotte, coupée en tronçons
  • 1 branche de thym frais, effeuillée
  • 1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)

Le jour même

  • le jus d'un citron jaune
  • 50 g d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g d'olives vertes dénoyautées
  • 25 g de câpres au vinaigre

Nutrition
per 1 part
Calories
1572.8 kJ / 375.7 kcal
Protein
34.5 g
Carbohydrates
10.8 g
Fat
21.7 g
Saturated Fat
2.8 g
Fibre
5.3 g
Sodium
586 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r554059