Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
TM6

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

4.3 (16 ratings)

Ingredients

Petto d'anatra all'arancia

  • 1200 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 2 petti d'anatra con la pelle (250 - 350 g l'uno)
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 arancia a fette sottili (3-5 mm)

Zabaione all'arancio

  • 40 g di succo d'arancia
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
    or ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • ⅛ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
  • 3 tuorli d'uovo

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1737 kJ / 415 kcal
Protein
30 g
Carbohydrates
4 g
Fat
30 g
Fibre
0.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r542045