Ensalada de lentejas en samfaina

Name: Ensalada de lentejas en samfaina
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 1 berenjena; 4 pellizcos de sal; 170 g de cebolla; 250 g de calabacín; 2 dientes de ajo; 200 g de tomate maduro; 1 cucharadita de comino molido; 400 g de lentejas cocidas (en conserva); 20 - 30 g de vinagre; sal en escamas; pimienta molida